Blog 

Paleo or not?

postat de ADMIN in PALEO

Nu este deloc greu sa stabilim ce este paleo si ce nu. Ca regula generala, ce creste in natura este paleo, ce nu - nu. Mistretul creste in natura deci este paleo. Merdeneaua nu creste in natura, deci nu este paleo!
Pe scurt, in categoria alimentelor permise intra: carnea, pestele si fructele de mare, ouale, vegetalele, fructele, nucile, semintele, uleiurile nerafinate. Pe lista celor interzise intra: cerealele, zaharul alb, uleiurile rafinate si orice mancare intens procesata.

Iar pe larg:

ALIMENTE PERMISE

• Carnea (de vanat sau ,,domestica”, de la animale si pasari crescute cat mai natural)
• Pestele, fructele de mare de orice fel (de preferat salbatice, nu provenite din crescatorii)
• Fructele proaspete de orice fel (banane, portocale, smochine, mandarine, clementine, pepene galben, zmeura, limeta, pepene rosu, capsune, lamaie, struguri, afine, merisoare, coacaze, lychee, mango, prune, piersici, caise, pere, mere, papaya, mure, avocado etc.)
• Vegetalele proaspete (asparagus, avocado, rucola, frunze de papadie, anghinare, varza de brussels, morcov, spanac, telina, broccoli, dovlecel, varza, varza kale, ardei de toate culorile, conopida, patrunjel, vinete, ceapa verde, salata verde, loboda, stevie, frunze de vita de vie, alge marine etc., deci cam toate vegetalele cu frunze verzi)
• Radacinoasele (radacina de telina, de pastarnac, de patrunjel etc. Cartoful nu este radacinoasa, chiar daca creste sub pamant!)
• Ouale (de preferat de la pasari crescute in aer liber)
• Nucile (nuci romanesti, migdale, caju, alune de padure, nuci pecan, nuci braziliene, muguri de pin, fistic, nuci de macadamia)
• Semintele (de susan, de dovleac, de floarea soarelui, de chia, de in)
• Uleiurile sanatoase, procesate minim (de masline, nuci, in, macadamia, avocado, cocos, susan)
• Untul clarificat ghee si grasimile de origine animala (de preferat provenite de la animale hranite cu iarba)
• Otetul (obtinut prin fermentare)
• Pudra de carob (desi este leguma, pentru a produce pudra de carob, se foloseste coaja si nu semintele, astfel ca devine un aliment paleo-friendly si este ideal pentru a inlocui cacaoa deoarece continutul de cofeina al carobului este 0).
• Condimentele verzi sau uscate (rozmarin, busuioc, oregano, chimen, mac etc.)
• Aromele naturale (scortisoara, cordamon etc.)
• Pudra de cacao (daca aceasta este provenita din semintele arborelui de cacao si nu are alte ingrediente adaugate in procesul de fabricatie care nu sunt paleo. De citit cu atentie eticheta producatorului)
• Tahini (cand contine doar seminte de susan, fara alte ingrediente non-paleo. Pentru ca in general pasta tahini o cumparam de-a gata, trebuie sa citim cu atentie eticheta producatorului)
• Spirulina
• Mierea
• Siropul de artar
• Apa plata, apa minerala, apa de cocos
• Laptele de migdale, de cocos
• Ceaiurile din plante (fara conservanti, coloranti si arome artificiale)
• Alcoolul (vinul si orice alcool care nu contine zahar alb si nu este obtinut din cereale)

ALIMENTE INTERZISE

• Cerealele/ Granele
• Legumele (toate felurile de fasole boabe, mazarea, lintea de orice fel, soia, alunele si arahidele, nautul - adica cele care cresc in ,,pastaie”)
• Untul de arahide
• Tofu
• Lactatele
• Zaharul rafinat si alti indulcitori artificiali
• Cartofii albi
• Alimentele procesate industrial
• Mancarurile excesiv de sarate
• Uleiurile vegetale rafinate
• Dulciurile rafinate (in general toate dulciurile din magazin, chiar si cele de cofetarie, asa zise ,,de casa”)
• Sucurile imbuteliate si energizante (de orice fel)
• Hrana de tip fast food (junk food)
• Ketchup, mustar, sos de soia
• Mezelurile si orice fel de carne de tip fast-food
• Bauturile alcoolice obtinute din cereale (bere, whiskey etc.)

Pana aici lucrurile sunt clare. Exita insa si alimente si ingrediente care sunt inca disputate sau care trebuie consumate cu moderatie, altfel incat efectul lor sa nu devina daunator si sa ne faca mai mult rau decat bine sau sa nu mai serveasca scopului.
 
ALIMENTE CARE TREBUIE CONSUMATE CU MODERATIE
 
Desi dieta Paleo pare foarte restrictiva la prima vedere, exista adepti ai acestui stil de viata care nu au renuntat de tot la lapte si mai consuma ocazional produse lactate obtinute prin fermentare datorita efectelor benefice. Acest trib - paleo - incepe sa fie din ce in ce mai mare si avem loc toti!

• Lactatele - clasificarea lor este inca disputata (daca nu vreti sau nu puteti sa renuntati de tot, alegeti lactate obtinute prin fermentare naturala sau preparate in casa si incercati sa inlocuiti laptele dulce de vaca cu cel de capra/ oaie dintr-o sursa sigura)
• Cartoful dulce, sfecla rosie, dovleacul placintar - trebuie consumate cu moderatie daca doriti sa slabiti
• Fructele dulci, sucurile naturale din fructe cu continut ridicat de zahar (banane, curmale, mango, ananas, pepenele rosu, struguri, capsune etc) - de consumat cu moderatie.
• Fructele confiate - desi sunt fructe, pot fi ,,prea dulci” pentru cei care doresc sa piarda in greutate.
• Fasolea pastai - pot fi consumate cu moderatie, continutul lor de anti-nutrienti nu este atat de ridicat spre deosebire de varianta lor uscata (matura), dar si datorita vitaminelor si mineralelor benefice de care ne putem bucura.
• Extractul de vanilie - desi este obtinut prin pastrarea pastailor de vanilie in alcool obtinut din cartof, consumul de extract de vanilie este atat de mic, incat nu pune probleme de sanatate, iar efectul lui miraculos si de mare ajutor in retetele de deserturi paleo este binevenit.
• Ciocolata - desi ciocolata cum o stim noi astazi nu se gasea in vremea stramosilor nostri, ciocolata neagra cu continut ridicat de cacaoa este totusi acceptata ca fiind paleo atata timp cat este consumata cu moderatie - pentru beneficiile si gustul ei placut. In mod ideal, aceasta nu ar trebui sa contina decat cacaoa (peste 85 % minim, zahar si vanilie pudra) iar daca vreti o adevarata provocare, cautati-o in magazine pe cea cu 99 sau 100% cacaoa (in special daca doriti sa slabiti). Cititi cu atentie eticheta producatorului.
• Cafeaua - este inca acceptata de unii paleo-isti, iar de altii nu.

Stramosii nostri ,,salbatici” nu aveau nevoie de aplicatii si liste cu ce este paleo si ce nu. Pe vremea lor, totul era paleo pentru ca totul se gasea in natura. Pentru noi, oamenii moderni, exista aplicatii pe care le putem descarca pe telefon si care ne pot ajuta sa stabilim ce este paleo si ce nu, ca sa nu ne sabotam singuri atunci cand vrem sa slabim sau cand suntem la restaurant si nu stim daca un ingredient este sau nu paleo.
Cand mergeti la cumparaturi, cititi etichetele cu atentie atunci cand cumparati alimente si evitati produsele cu termene lungi de garantie sau cu ingrediente care nu aveti idee ce insemna.

Ce este dieta Paleo gasiti in articolul acesta.

Alte articole din categoria PALEO aici.

Data postarii: 09.04.2018
Sursa foto: Unsplash
 

DisclaimerInformatiile oferite pe acest blog nu sunt sfaturi medicale si nu inlocuiesc diagnosticul unui medic sau al unui specialist. Sunt doar opinii, pareri, recomandari din propria experienta sau din informatiile pe care eu le-am acumulat pana in acest moment. Nu ezitati sa cereti parerea unui specialist si nici nu amanati o consultatie in urma informatiilor prezentate pe acest blog.